Caldo de Verduras básico

Tener caldo de verduras en casa es la base que nos asegura poder hacer muchos platos deliciosos. Ya, está claro que también lo venden en el super, pero no hace falta que os diga que por lo general no son tan sanos...Un caldo hecho en casa no contiene nada de grasa, no contiene exceso de sal, y por supuesto, nada de aditivos ¿cierto? Bien pues si aún no te he convencido te diré que además un caldo hecho en casa es más barato que un caldo comprado ;)... Continue Reading

Crema de calabaza y leche de coco con langostinos

Cuando llega el otoño llegan las calabazas y hacer cremas con ellas es lo que más nos gusta. La crema de calabaza y leche de coco es deliciosa, una combinación estupenda que sorprende mucho. Si además acompañamos esta crema con unos langostinos a la plancha con pimentón de la Vera...bueno bueno bueno...... Continue Reading

Crema fácil de espárragos blancos

Hace unas semanas mi madre dijo de hacer esta crema, y la verdad nunca se me hubiera ocurrido. Es sencilla y el sabor es totalmente auténtico, muy rico, dulce y suave. Sin duda esta crema de espárragos blancos fácil ha sido todo un descubrimiento, os lo aconsejo, además también podemos hacerla un poco más líquida y consumirla fría como si se tratara de una Vichyssoise o crema de puerros fría. ... Continue Reading

Crema inglesa infusionada en romero con ravioli strudel

La crema inglesa puede ser, y lo es, el acompañamiento perfecto para cualquier postre. En este caso lo hemos usado como una "salsa" que hace de cama a nuestro ravioli relleno de manzana y canela. Un postre dulce, que resulta super sutil y elegante, además de bonito. Si queréis sorprender a alguien con un postre de 10 éste es el vuestro. Para elaborar el ravioli de manzana, hemos usado la pasta china wonton elaborada con agua, harina y sal. ... Continue Reading

Sopa de col

Se acabaron las comidas copiosas!! Y al menos por unos días el cuerpo nos pide comer más limpio ¿No creéis? Pues una sopita para cenar es mano de santo. Así que manos a la obra!! Hoy vamos a hacer una Sopa de col, es muy sabrosa y la mar de fácil. Hacemos bien de cantidad para un par de días y cena resuelta ;)... Continue Reading

Sopa de maíz y cilantro

A veces apetece probar algo diferente, una sopa de maíz y cilantro lo es para nosotras. No estamos acostumbradas a añadir el maíz en elaboraciones de cuchara, ni mucho menos a que el maíz sea el protagonista del plato. Pues aquí va una receta que ha gustado mucho a quien la ha probado en casa. Al dulce maíz!!... Continue Reading

Sopa de ajo

La sopa de ajo es una de esas recetas de toda la vida que nunca nos llamó la atención. Así, a voz de pronto ¿una sopa hecha con ajos? ¿A quien le puede gustar eso? Ains cuan equivocadas estábamos...Como decíamos jamás habíamos pensado en hacerla pero fué en un curso de cocina donde la descubrimos y no sabéis lo buenísima que está!! Lo que nos hemos estado perdiendo todos estos fríos días de invierno.... Continue Reading

Fumet de pescado

El fumet es un fondo básico en la cocina. No es más que un caldo claro elaborado con verduras, y restos de pescado. Con restos queremos decir espinas y cabeza. Se elabora en 30' y lo utilizaremos como base para hacer sopas y cremas de pescado. Estas sopas pueden ser en sí el plato principal, pero también pueden ser el fondo de un buen arroz o una fideua.... Continue Reading

Crema de marisco

Nuestra primera crema de marisco!! Y estamos la mar de orgullosas :) Si es que al final nos van a encantar los productos del mar y todo... Para los que no os atrevéis, como no lo hacíamos nosotras, y para los que ya sabéis, pero queréis aprender diferentes recetas, hoy os mostramos como hacer una crema de marisco riquísima, llena de sabor y color. ... Continue Reading

Sopa de marisco

Esta sopa de marisco, es nuestra primera sopa de marisco ;) Ya alguna vez hemos mencionado que no somos muy "pescateras", pero estamos remediandolo. Esta receta es súper sencilla y perfecta para empezar, con unos sencillos pasos tenemos un primer plato muy sabroso y apetecible. Además puede formar parte del menú navideño. ¿Quién se la apunta?... Continue Reading