Hamburguesa de alubias rojas

En la Cuchara Azul nos encantan las hamburguesas, y no siempre las hacemos de carne. De vez en cuando nos gusta experimentar, ¡camuflar las verduras es nuestra especialidad! En esta ocasión os presentamos las hamburguesas de judías rojas, que simulan el color de la carne. ¡Tienen un sabor muy especial y sin duda son muy saludables!

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Hamburguesa de alubias rojas

Preparación: 40′
  Raciones: 10
⥯  Dificultad: media

Ingredientes

  • 400 gr de alubias rojas cocidas (1 bote)
  • 200 gr de champiñones (al gusto)
  • 1 cebolla (80 gr aproximadamente)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de salvado de trigo extrafino o pan rallado
  • sal/pimienta

Receta

¡Empecemos!

Primero limpiar los champiñones, la cebolla y el ajo, picar finamente todos los ingredientes. En una sartén con un chorrito de aceite, empezar a rehogar la cebolla y el ajo, durante unos 3 minutos. Agregar los champiñones al sofrito y dejarlo a fuego medio durante unos 5 minutos más. Hasta que estén bien cocinadas. Dejar enfriar en un bol.

Incorporar en el bol las alubias rojas, y con la ayuda de una batidora triturar todos los ingredientes. Cuando tengamos una masa homogénea, incorporar la harina y salpimentar al gusto. ¡Empecemos a darle forma a nuestras hamburguesas!

Para ello, tan solo tenemos que cubrir el fondo un plato hondo con salvado de trigo, coger una bola de masa (con las manos mojadas para que no se nos pegue) y echarla al plato. Movemos la bola en el plato para que se cubra por completo de salvado, la cogemos y la aplastamos con las manos, dándole la forma que queramos. Para cocinarlas tan solo tenemos que añadir unas gotitas de aceite en la sartén y hacerlas bien por las dos caras. Nosotras las hemos tenido casi 5 minutos por cada lado a fuego medio-bajo, hasta que se tuesten ambas caras de la hamburguesa.

Para montar la hamburguesa lo haremos a nuestro gusto, nosotras lo hemos acompañado de una salsa de tofu muyyyy rica. Para hacerla hemos mezclado un yogurt natural con 100 gr de tofu firme bien escurrido, triturar todo, y salpimentar. Para hacerlo más o menos cremoso tendremos que aladir más o menos tofu.

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Hamburguesa de alubias rojas

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Hamburguesa de alubias rojas

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Hamburguesa de alubias rojas

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Hamburguesa de alubias rojas

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Hamburguesa de alubias rojas

¡Y a comer!

Sugerencias y consejos:

Nosotras hemos usado para rebozar las hamburguesas salvado de trigo extrafino, por su ligereza y por el color tostado, pero podéis usar pan rallado.
Al igual podéis sustituir los champiñones por otra verdura que os guste, experimentar!

9 Comments

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    Rebeka 18 noviembre, 2014 (21:26)

    No me gustan las alubias, pero debo reconocer que estas hamburguesas tienen una pinta deliciosa. Quizás me anime a probarlas, así igual encuentro una forma mejor de soportarlas!

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      lacucharazul 18 noviembre, 2014 (21:31)

      Hola Rebeka, pues aqui tienes la ocasión de quedarte prendada de ellas! 😉 ñaaammmm!

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    Elena 21 noviembre, 2014 (20:11)

    Sin duda deben estar buenísimas!!!! yo tampoco soy muy fan de las alubias, así que habrá que experimentar….

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      lacucharazul 25 noviembre, 2014 (18:31)

      Elena dale una oportunidad a las alubias haciendo esta receta. A ver si así te gustan no? Un saludo!!

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    treintamasdiez 22 noviembre, 2014 (08:17)

    ¡No me gusta nada la carne! Así que me ha venido de lujo esta receta.
    Besos
    http://www.treintamasdiez.com

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    Maetiare 25 noviembre, 2014 (18:21)

    me tienta mucho ésta hamburguesa sin carne… habrá que probarla, tiene una pinta tentadora

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      lacucharazul 25 noviembre, 2014 (18:29)

      Maetiare, treintamasdiez, para los no carnívoros esta hamburguesa es perfecta chicas. Si os animáis a hacerlas nos contáis que os ha parecido. Gracias!!

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    María Belén 25 noviembre, 2014 (18:24)

    Hola! es la primera vez que visito vuestra página, estoy alucinando con la cantidad de platos y lo apetecibles que son. Uhmm estoy llenando el teclado de babas! jejeje, fuera de bromas, os felicito por el blog y quisiera haceros una pregunta. La salsa con la que acompañáis la hamburguesa es de tofu, se parece a la crema agria que ponen en Foster’s Hollywood? estoy ansiosa por encontrar una receta decente de crema agria, o al menos que se parezca bastante a esa, porque me chifla, y la vuestra tiene la textura, me falta probar el sabor.
    Gracias por vuestro tiempo,

    Un saludo !

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      lacucharazul 25 noviembre, 2014 (22:21)

      Hola María, nos encanta que te encante el blog 😉
      Nunca hemos probado la crema agria del Foster´s Hollywood, por lo que no podemos opinar sobre si la salsa de tofu se parece o no. Aún así está muy rica y es súper sencilla. Anímate a prepararla y nos cuentas! Saludos!!