Tortitas de maíz sin gluten

Hacer en casa esta receta es de lo más sencillo, os va a sorprender el resultado. Ya que están mil veces más buenas que las que compramos ;) Para hacerlo hemos usado harina de maíz blanca de la marca P.A.N. Esta harina está elaborada con 100% maíz puro, sin aditivos ni conservantes. Con este tipo de harina podemos hacer muchas cosas, como bizcochos, rebozados, triángulos de maíz, gofres, arepas, galletas, crepes...... Continue Reading

Ñoquis caseros

Los ñoquis nos pirran la verdad, la suavidad y la textura nos encanta. Además es un perfecto acompañante de una salsa humilde y sencilla. Prepararlos es más sencillo de lo que parece, ahora mismo tienes seguro en casa todos los ingredientes necesarios para hacerlo. Puedes acompañarlo de una salsa sencilla como la que te proponemos más abajo en la receta, o hacer una salsa 4 quesos. ... Continue Reading

Caldo de Verduras básico

Tener caldo de verduras en casa es la base que nos asegura poder hacer muchos platos deliciosos. Ya, está claro que también lo venden en el super, pero no hace falta que os diga que por lo general no son tan sanos...Un caldo hecho en casa no contiene nada de grasa, no contiene exceso de sal, y por supuesto, nada de aditivos ¿cierto? Bien pues si aún no te he convencido te diré que además un caldo hecho en casa es más barato que un caldo comprado ;)... Continue Reading

Mantequilla clarificada

Seguro que en alguna receta os habéis encontrado con que entre los ingrediente tenéis mantequilla clarificada, pero ¿Que es esto? La mantequilla clarificada aguanta una temperatura de hasta 200ºC y tiene más vida, ya que al quitarle el lacteo no se nos va a poner mala en la nevera. Por ello sus usos son múltiples desde frituras o salteados a repostería, es muy sencillo de elaborar y os aseguro que merece la pena.... Continue Reading

Pancakes navideños de jengibre y canela

Esta receta es sencilla, pero tiene una peculiaridad, y es que en su elaboración vamos a usar la leche evaporada. ¿WTF? os explicamos un poco. La leche evaporada se podría decir que es una reducción de leche, ya que siguiendo este proceso se le elimina un 60% de su agua lo que la hace más ligera. Gracias a esto su duración y conservación es muy alta... Continue Reading

Pudin de pan fácil

¿Tenéis un poco de pan duro en casa que empieza a rondar la busura? Antes de llegar a eso, podemos reciclarlo de muuuchas formas, nosotras solemos hacer con el pan rallado o púdin. De momento vamos a ver como hacer un púdin rápido, fácil y muy rico! ;)... Continue Reading

Masa fácil para tartaletas

A la hora de hacer una tartaleta, lo más adecuado es hacer una masa quebrada, es lo que mejor le queda. Pero esta masa tiene sus inconvenientes, ya que es difícil de manejar, y al final siempre terminamos trabajandola a parches. Pues bien, existen otro tipo de masas fáciles de preparar y de manejar, esta es una de ellas. Tiene un sabor a ... Continue Reading

Profiteroles rellenos de trufa

Esta receta corre a cuenta de nuestra madre. Cuando vamos a casa siempre tiene preparado un postre, rico por supuesto. Por sencillos que sean los profiteroles son espectaculares. Y más si lo acompañamos de trufa montada que está de muerteeee. Explosión chocolateada en boca a cada bocado de profiterol!!... Continue Reading

Barritas de dátiles y chocolate

Hace unos días compré un par de bandejas de dátiles que resultaron estar un poco secos y poco dulces. Viendo que nadie les daba salida, probé a hacer algo con ellos. La verdad que es una buena forma de comer algo entre horas 100% casero y sobre todo saludable. Si las liamos con un poco de papel vegetal, las podemos llevar en el bolso y así poder saciarnos en el trabajo... o donde nos pille el hambre!... Continue Reading

Fumet de pescado

El fumet es un fondo básico en la cocina. No es más que un caldo claro elaborado con verduras, y restos de pescado. Con restos queremos decir espinas y cabeza. Se elabora en 30' y lo utilizaremos como base para hacer sopas y cremas de pescado. Estas sopas pueden ser en sí el plato principal, pero también pueden ser el fondo de un buen arroz o una fideua.... Continue Reading